Sauerkraut ist vermutlich das älteste aller haltbar gemachten Nahrungsmittel. Und durch seine vielfältigen Qualitäten so aktuell wie nie zuvor. Denn Sauerkraut hat wenig Kalorien, enthält nahezu kein Fett und stillt dennoch blitzartig den Hunger. Darüber hinaus kurbelt es die Verdauung an und befördert belastende Rückstände aus dem Darm. Sebastian Kneipp nennt das Sauerkraut auch den "Besen, der den Darm so richtig reinigt".
- Roh ist das Sauerkraut am gesündesten. Wenn man daher Sauerkraut in gekochtem Zustand serviert, sollte man oben auf eine kleine Portion rohes Sauerkraut legen. Probieren Sie´s aus!
- Wenn man nach dem Genuss von Sauerkraut zu leichten Blähungen neigt, was sehr oft bei älteren Menschen zu beobachten ist, sollte man ausschließlich erhitztes Sauerkraut zu sich nehmen. Oder das Sauerkraut mit Fenchel, Kümmel, Majoran oder Thymian würzen.
- Hacken Sie rohes Sauerkraut ganz fein, geben Sie es in eine Schüssel, würzen Sie es mit Pfeffer und Majoran und vermischen Sie es mit kaltgepresstem Olivenöl. Essen Sie dieses Sauerkraut anstelle von Salat zu Fleischspeisen. Schmeckt hervorragend!
- Bei Verstopfung: Weichen Sie 5 Dörrpflaumen über Nacht in etwas lauwarmem Wasser auf, schneiden Sie diese am nächsten Morgen klein und vermischen Sie diese mit 3 EL klein geschnittenem Sauerkraut: Essen sie diese Mischung morgens auf nüchternen Magen. Es hilft!
