Zutaten für eine kleine Terrinenform:
Für die Einlage:
10 dag efko Feine Ernte Karotten
10 dag gelbe Rüben
10 dag Lauch (geputzt)
1 EL Dille (gehackt)20 dag Räucherlachs (geschnitten)
1/4 l Sauerrahm
20 dag Gervais
Saft von 1/2 Zitrone
3 Blatt Gelatine
Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Terrinenform mit Öl ausstreichen und mit Frischhaltefolie auslegen. Man beginnt mit der Zubereitung der Einlage: gelbe Rüben und Karotten schälen. Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden, in Salzwasser weichkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
Form mit 2/3 der Lachsscheiben auslegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gervais mit Sauerrahm, Gemüse, Dille, Salz, Pfeffer und Zitronensaft glattrühren. Gelatine gut ausdrücken, mit ein wenig von der Gervaismasse vermischen und über Wasserdampf schmelzen. Vom Dampf nehmen und mit der restlichen Masse verrühren.
Masse in die Form füllen, glatt verstreichen und im Kühlschrank zirka eine Stunde anziehen lassen. danach restliche Lachsscheiben darauf legen, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen.