Sauerkraut is one of the oldest forms of preserved food. In fact, the vegetable’s diverse qualities appear to be more relevant now, than ever. One of the main reasons for the resurgence in sauerkraut’s popularity is that it is low in calories, contains virtually no fat, and can satiate hunger in a flash. Other factors include its ability to stimulate digestion and remove undigested food from the gut. Sebastian Kneipp, the 19th century Bavarian priest and co-founder of naturopathic medicine, called sauerkraut: “The broom that cleans the intestines”.
- Wenn man nach dem Genuss von Sauerkraut zu leichten Blähungen neigt, was sehr oft bei älteren Menschen zu beobachten ist, sollte man ausschließlich erhitztes Sauerkraut zu sich nehmen. Oder das Sauerkraut mit Fenchel, Kümmel, Majoran oder Thymian würzen.
- Hacken Sie rohes Sauerkraut ganz fein, geben Sie es in eine Schüssel, würzen Sie es mit Pfeffer und Majoran und vermischen Sie es mit kaltgepresstem Olivenöl. Essen Sie dieses Sauerkraut anstelle von Salat zu Fleischspeisen. Schmeckt hervorragend!
- Bei Verstopfung: Weichen Sie 5 Dörrpflaumen über Nacht in etwas lauwarmem Wasser auf, schneiden Sie diese am nächsten Morgen klein und vermischen Sie diese mit 3 EL klein geschnittenem Sauerkraut: Essen sie diese Mischung morgens auf nüchternen Magen. Es hilft!
